Sól morska jest wysokiej jakości produktem, który jest suszony bez użycia chemikaliów. Uzyskuje się ją dzięki odparowaniu wody morskiej, co sprzyja większej ilości składników mineralnych w niej zawartych (jak: chlor, sól, magnez, wapń, potas, siarczan). Odmienny skład pierwiastków wynika z różnych źródeł wody. Minerały te wpływają na smak i kolor uzyskanej soli.

Sól morska jest szara i może być lekko wilgotna. Oznacza to, że zawartość minerałów jest wysoka. Ze względu na swój mocny smak, powinna być stosowana w mniejszych ilościach niż sól kuchenna. Zwykle trzeba ją też nieco zmielić.

Specjaliści od żywienia są zgodni, że sól morska jest bardziej wartościowa pod względem odżywczym i zdrowsza niż popularna sól kuchenna. Warto przyprawiać dania niewielkimi ilościami soli morskiej. Ma również szerokie zastosowanie w kosmetyce (peelingi, kąpiele, okłady).