Sól himalajska zawiera ponad 84 pierwiastki, w tym wiele niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, takich jak: cynk, jod, magnez, wapń i żelazo – bogactwo makro- i mikroelementów w soli himalajskiej jest tak wielkie, że zmieniają jej kolor, z krystalicznie białego, na różowy. W związku z tym, wykorzystywana z umiarem może pomóc wyrównać ewentualny niedobór substancji mineralnych w organizmie. Szczególnie istotnym pierwiastkiem jest w tym przypadku jod, gdyż większość współczesnej populacji cierpi na niedobór tego pierwiastka, który odgrywa zasadniczą rolę w czynności tarczycy (gruczołu sterującego metabolizmem) – niedobór jodu w żywności wiąże się z postępującą erozją gleby, która wymywa go z ziemi i tym samym nie jest on w stanie dostać się do roślin (warzyw, owoców, ziaren zbóż).

Pomimo ogromnej ilości minerałów, sól himalajska składa się prawie wyłącznie z sodu – podobnie zresztą jak sól kuchenna i inne rodzaje soli – co jednak nie znaczy, że są podobne, bowiem znacznie się różnią i to na korzyść soli himalajskiej.