Przez setki lat rumianek był zbierany ze stanu naturalnego i stosowany jako znakomity środek dla niemowląt, dzieci i osób dorosłych przy problemach z przewodem pokarmowym. Obecnie rumianek pochodzi głównie z upraw i jest jedną z najbardziej znanych roślin zielarskich.
Zewnętrznie: może być stosowany jako środek przeciwzapalny do płukania jamy ustnej, gardła, do okładów na skórę, także do lewatywy i tamponowania.